Le tramway moderne de Cincinnati a été mis en service en 2016, parcourant 5,8 km à travers Over-the-Rhine, le centre-ville et The Banks, avec des stations tous les deux pâtés de maisons. La ligne relie Findlay Market — le plus ancien marché public d'Ohio en activité continue, ouvert en 1852 — aux brasseries de Rhinegeist et Taft's Ale House, aux fabricants de goetta de Glier's et aux restaurants de chili qui définissent l'identité culinaire de Cincinnati. Le tramway fonctionne gratuitement, un choix civique délibéré pour réduire les obstacles et encourager la découverte des quartiers. Ce qui a commencé comme un débat sur l'infrastructure est devenu un corridor alimentaire accidentel : six quartiers désormais accessibles sans transfert. Le renouveau d'Over-the-Rhine s'est accéléré après l'arrivée du tramway. Elm Street, Washington Park et Main Street ont vu vingt-trois nouveaux restaurants ouvrir entre 2016 et 2023. L'architecture italianisante du quartier — la plus grande collection contiguë des États-Unis — encadre des comptoirs de sandwichs au goetta, des stands de banh mi vietnamiens et des torréfacteurs de café de troisième vague, au sein de façades en fonte construites dans les années 1870. Les visites gastronomiques guidées en tramway à Cincinnati capitalisent sur cette densité : six à huit dégustations compressées en trois heures, se déplaçant entre des cuisines d'héritage allemand, des chefs nommés par la fondation James Beard et des fabricants de saucisses de quatrième génération. Le format reflète le rythme même de la ville — compact, piétonnier, stratifié. Findlay Market ancre la plupart des itinéraires. Fondé par la ville en 1852 et abrité sous des halles permanentes ajoutées en 1902, il fonctionne toute l'année avec soixante marchands intérieurs et des stands extérieurs saisonniers. Les samedis matin attirent dix-huit mille visiteurs ; les matins de semaine restent plus calmes mais tout aussi approvisionnés. Les vendeurs incluent Gibbs Honey, qui produit des variétés de miel de fleurs sauvages locales depuis 1924, et Eckerlin Meats, un boucher de cinquième génération spécialisé dans le goetta de l'Ohio — une saucisse de petit-déjeuner germanique à base de porc, d'avoine coupée et d'épices, unique au corridor Cincinnati-nord du Kentucky. Le tramway s'arrête à dix mètres de l'entrée nord du marché. Au-delà du marché, la ligne de transport atteint The Banks, où la rivière Ohio encadre l'héritage brassicole de Cincinnati. Christian Moerlein Lager House occupe un entrepôt construit en 1895 ; Hofbräuhaus Newport reproduit la brasserie originale de Munich de l'autre côté de la rivière, dans le Kentucky. Les deux se situent à dix minutes en tramway. Les heures d'ouverture de la ligne — de 06:00 à minuit en semaine, prolongées jusqu'à 02:00 le week-end — s'adaptent aussi bien aux courses matinales au marché qu'aux tournées des brasseries en soirée, ce qui en fait l'itinéraire d'accès culinaire le plus polyvalent de la ville.